上週因為老媽不在台北，所以延至本週歡慶母親節，感謝老媽一年的辛勞，希望未來也能繼續保持，加油XDDD
鼎泰豐在我印象中是家很貴的餐廳，所以一直都沒有列入想去吃的清單，今天難得託老媽的福，可以來品嚐看看，剛好老哥以前有來吃過，所以點菜的事情我完全不用煩惱～
這邊的湯包遠近馳名，所以來鼎泰豐點一籠湯包，也是非常合理的事！
今天的湯包裡面沒啥湯，不像上次在基隆路上的 明月湯包 ，一咬開就有湯流出來；他們家的皮薄餡足自是不在話下，有一點值得讚許的是他們已經把湯包當成藝術品來處理，湯包上頭的皺摺、包工真的是有用心，這也難怪一籠要200。
只吃湯包不過癮，全部都吃蒸籠類的又會太過，所以咱們先上炸醬面吧！
你會不會覺得來鼎泰豐吃麵一定是我瘋了？
不，其實一點也不，如果你來鼎泰豐吃得全是湯包、蒸餃，我才會覺得你瘋了！
這個炸醬麵的處理，可以說是我吃過的炸醬麵當中，最好吃的一碗！！！
之前在 南村小吃店 吃到的炸醬麵，麵條用的是北方麵->粗而有嚼勁，炸醬味道偏鹹，豆瓣味較重，可能比較適合重口為的朋友，而這邊的炸醬麵呢～他的味道下的剛好，我還蠻喜歡的，而且是我愛吃的細麵，讓我對炸醬麵有了改觀啊！
不過你也看到了，炸醬麵我只分到一口的量，當然吃不夠，所以牛肉麵上場了。
(原諒我晃到了XD)
這個紅燒牛肉麵，麵條跟炸醬麵一樣是細麵，不過他不是陽春麵那種扁形細麵，而是像是油麵那種圓形細麵，所以麵條本身不會因為吸湯汁吸太久，而吃起來爛爛的，牛肉麵是第三道上來的，但是我們吃到炒飯之後才開始回來吃牛肉麵，他的麵條即使上桌後有泡了一會，口感仍是QQ的，這點我要給他加分；牛肉我們點的是半筋半肉，媽啊一整個軟嫩，口感一流，我媽因為牙齒不好有裝假牙，遇到太硬的肉類往往因為咬不動都會投降而吐掉，沒想到我媽竟然統統吞下去了耶～這樣你就知道它的牛肉是有下功夫去燉的囉！
人家說蛋炒飯很簡單，可是往往越簡單的東西可能越難煮。
這個蝦仁蛋炒飯啊～蝦仁的彈牙口感自然是一級棒的，但是炒飯的部份呢～米飯粒粒分明，又能吃到整塊的炒蛋，搭配些許青蔥，哇～～比自己煮的好吃太多了！
我一直以為外面煮的飯粒能夠不黏在一起，不過就是油放多一點而已，先前也有自己動手煮過，才發現不是這麼一回事，結果那餐就吃了一碗很油的炒飯，跟人家煮出來的完全不一樣XDDD
前面吃了這麼多重口味的，最後咱們來碗雞湯清清味覺吧！
自己有動手煮過的人就會知道，整隻雞下鍋熬就是湯上面浮著滿滿的雞油，一來現代人都營養過剩，根本不需要攝取這麼多的油脂，二來也會影響雞湯入口的口感；他們的雞湯呢～應該是先把過多的雞油都撈掉了，所以入口時清爽許多。
雞肉的部份我挑了一塊平常家裡煮時，吃起來會很乾澀難咬的部位，原諒我沒自己剁過雞，所以不知道那塊肉長在哪裡，同一塊部位他們煮起來竟然是軟的！！！
我的媽啊～真想知道他們是怎麼煮的，竟然可以差這麼多。
整體來說，今天的餐點都算滿意，而且有些令人驚喜，如果口袋有點錢，可以再來多吃幾次。
店家資訊：鼎泰豐@板橋大遠百
地址：新北市板橋區新站路28號B1F
