跟著舌頭去旅行

2013年3月18日星期一

[食記]阿霞姨肉粽@20130318

今天在南機場幌了一圈，想吃的店都排滿滿，只好繞回入口處，剛好有家肉粽攤有位子，想說端午還很久，順便解解饞，就坐下來吃了，老闆娘送來一顆粽子後，因為小弟屬於狼吞虎嚥型，湯才送來沒多久，粽子就吃完了，湯喝了兩口，老闆娘就說：「弟弟，盤子借我一下。」我心想“客人還沒吃完就收盤子也太趕時間了吧！”，下一秒就看到老闆利落的在盛了另一顆粽子，我心裡又犯嘀咕“連盤子都沒洗就要賣給下個客人喔？也太不衛生了吧！”然後老闆娘就掰了一個很自責的理由說：「剛剛第一顆粽子太小，不能賣錢的，就請你吃吧！」然後把第二顆粽子推到我桌上，聽到老闆娘這樣說，讓我對自己剛剛的念頭羞愧的無地自容，連聲道了謝之後，低頭默默的把粽子吃完，離開前跟老闆娘說：「老闆娘，該收多少就收多少吧！」畢竟夜市攤販賺錢也不容易，自己有能力的時候就別佔人家小便宜，結果老闆娘還是客氣的少收一顆粽子的錢，最後我把多找的放回櫃檯，老闆娘勉強收了後又退我一半，才沒再推辭，我連聲道謝之後離開夜市。生活在這片土地上，就是因為有這樣可愛的人，才會讓人在異鄉時，倍加想念臺灣，雖然我沒有離鄉背景，但就是這濃濃的人情味，讓人更加喜愛，我愛臺灣！

2012年5月20日星期日

[食記]鼎泰豐慶母親節@20120520

上週因為老媽不在台北，所以延至本週歡慶母親節，感謝老媽一年的辛勞，希望未來也能繼續保持，加油XDDD

鼎泰豐在我印象中是家很貴的餐廳，所以一直都沒有列入想去吃的清單，今天難得託老媽的福，可以來品嚐看看，剛好老哥以前有來吃過，所以點菜的事情我完全不用煩惱～

這邊的湯包遠近馳名，所以來鼎泰豐點一籠湯包，也是非常合理的事！

今天的湯包裡面沒啥湯，不像上次在基隆路上的明月湯包，一咬開就有湯流出來；他們家的皮薄餡足自是不在話下，有一點值得讚許的是他們已經把湯包當成藝術品來處理，湯包上頭的皺摺、包工真的是有用心，這也難怪一籠要200。

只吃湯包不過癮，全部都吃蒸籠類的又會太過，所以咱們先上炸醬面吧！

你會不會覺得來鼎泰豐吃麵一定是我瘋了？

不，其實一點也不，如果你來鼎泰豐吃得全是湯包、蒸餃，我才會覺得你瘋了！

這個炸醬麵的處理，可以說是我吃過的炸醬麵當中，最好吃的一碗！！！

之前在南村小吃店吃到的炸醬麵，麵條用的是北方麵->粗而有嚼勁，炸醬味道偏鹹，豆瓣味較重，可能比較適合重口為的朋友，而這邊的炸醬麵呢～他的味道下的剛好，我還蠻喜歡的，而且是我愛吃的細麵，讓我對炸醬麵有了改觀啊！

不過你也看到了，炸醬麵我只分到一口的量，當然吃不夠，所以牛肉麵上場了。

(原諒我晃到了XD)

這個紅燒牛肉麵，麵條跟炸醬麵一樣是細麵，不過他不是陽春麵那種扁形細麵，而是像是油麵那種圓形細麵，所以麵條本身不會因為吸湯汁吸太久，而吃起來爛爛的，牛肉麵是第三道上來的，但是我們吃到炒飯之後才開始回來吃牛肉麵，他的麵條即使上桌後有泡了一會，口感仍是QQ的，這點我要給他加分；牛肉我們點的是半筋半肉，媽啊一整個軟嫩，口感一流，我媽因為牙齒不好有裝假牙，遇到太硬的肉類往往因為咬不動都會投降而吐掉，沒想到我媽竟然統統吞下去了耶～這樣你就知道它的牛肉是有下功夫去燉的囉！

人家說蛋炒飯很簡單，可是往往越簡單的東西可能越難煮。

這個蝦仁蛋炒飯啊～蝦仁的彈牙口感自然是一級棒的，但是炒飯的部份呢～米飯粒粒分明，又能吃到整塊的炒蛋，搭配些許青蔥，哇～～比自己煮的好吃太多了！

我一直以為外面煮的飯粒能夠不黏在一起，不過就是油放多一點而已，先前也有自己動手煮過，才發現不是這麼一回事，結果那餐就吃了一碗很油的炒飯，跟人家煮出來的完全不一樣XDDD

前面吃了這麼多重口味的，最後咱們來碗雞湯清清味覺吧！

自己有動手煮過的人就會知道，整隻雞下鍋熬就是湯上面浮著滿滿的雞油，一來現代人都營養過剩，根本不需要攝取這麼多的油脂，二來也會影響雞湯入口的口感；他們的雞湯呢～應該是先把過多的雞油都撈掉了，所以入口時清爽許多。

雞肉的部份我挑了一塊平常家裡煮時，吃起來會很乾澀難咬的部位，原諒我沒自己剁過雞，所以不知道那塊肉長在哪裡，同一塊部位他們煮起來竟然是軟的！！！

我的媽啊～真想知道他們是怎麼煮的，竟然可以差這麼多。

整體來說，今天的餐點都算滿意，而且有些令人驚喜，如果口袋有點錢，可以再來多吃幾次。

店家資訊：鼎泰豐@板橋大遠百

地址：新北市板橋區新站路28號B1F

2012年5月13日星期日

[偽食記]派翠克天台餐廳@20120513

平常都是在外面吃別人煮的美食，難得今天有空，就來自己下廚吧！

今天我們要煮的是"墨魚汁佐通心粉"，所需要的材料有：

排氣管 1支

耐高溫噴漆 1罐

砂輪機 1台
鋼絲刷 1顆

10mm T型板手 1支

12mm T型板手 1支

棉質手套 1雙

好的，那麼接下來呢～我們就先來介紹通心麵的部份要怎麼取得；首先請將您的愛車龍頭往右打到底後，輕輕的將車身向左慢慢放倒到地上。

有的人家裡廚房如果有升高機的朋友，您也可以使用升高機，避免愛車傾倒後可能會將汽油流個滿地，或是左側車殼壓傷、壓破或是刮損的風險。

接著我們先把排氣管拆下來，它一共有三個鎖點，兩個位於風扇後方，

這時請取出12mm的T型板手，先將固定排氣管管身的螺絲放鬆。

再來，請沿著排氣管較細的管身部份，往前尋找到與汽缸銜接的地方，這邊有兩顆10mm的長型螺帽，請用T型板手將它整個解開。

這樣，我們就可以取得一隻完整的生鏽排氣管了。

接下來我們要將排氣管生鏽的地方磨亮。

這時請取出砂輪機，並裝上鋼刷後，開始打磨；由於打磨的過程當中，鋼絲會斷掉並四處噴射，基於安全的考量，請戴上棉質手套，要是擔心會亂射的朋友，您也可以著長褲、長袖上衣，並戴上護目鏡，以確保不會受傷。

由於排氣管有些地方凹凸不平，若是要求較嚴苛的朋友，也可以到五金行購買一般的鋼刷，再自行針對凹面的部份做除鏽；這個時候我們可以看到原先生鏽的地方已經除繡完成了。

接著請取出防鏽漆，依照瓶身指示，距離物體20公分處開始噴塗。

為防止只上一層怕不夠厚，可能很快又會生鏽，可於間隔10分鐘後，噴塗第二層。

最後，這道美味的"墨魚汁佐通心粉"就完成了！

非常感謝您的收看，謝謝，再見～

後記：依說明書指示請勿在下雨天或潮濕的空氣中噴漆，由於噴漆當日有下雨，且噴塗部份有淋到些許雨水，並在擦乾後再次噴塗，可能是這樣的原因，導致漆內含有些許水份；經過一天之後重新安裝回車上，並馬上發車騎乘，約5分鐘左右，即發現噴漆部份表面出現冒泡現象，合理懷疑是水汽所造成，所以建議要做這道菜的朋友，請選擇非下雨天在煮，以免事後要重工。

2012年4月29日星期日

[食記]新店抱飲抱食@20120428

下午看完"復仇者聯盟"後，直接從西門町出發前往小碧潭，品嚐期待已久的"抱飲抱食"啦～

晚上這個時間來用餐，我有被它門口的氛圍吸引，因為燈打的很有味道～

(請原諒我拍不出來 :P)

進門後本來是要拍一下店內的擺設、裝潢等等，but~人生最厲害的就是這個but！.......相機又忘了充電XDD，所以這段直接跳過，咱們直接進入正題吧！

這是店內的菜單，一份是詳細版，一份是精簡版～

上菜囉！第一盤是凱撒沙拉

再來是招牌沙拉

有一盤吃起來有水果的甜味，我猜是招牌吧～還不錯吃唷！

今天的主角上場啦～豬排拼盤來囉！

從12點鐘方向順時鐘數過來，第一道豬排是裡面有包青蔥(不確定)，第二道是起司豬排，第三～第五道我覺得好像是一樣的，就是一般的豬排，第六道是豬肉餡餅壓成豬排狀，中間上面是烤麵包，下面則是沾醬，分別有蕃茄醬、芥末醬、千島醬、咖哩醬，以及一碗酸黃瓜。

整體來說，小弟頗愛吃豬排的，但是他們家的豬排吃完之後，沒有驚喜感，可能是對他們的期待太高，但是並非豬排不好吃喔～我覺得豬排還是有一定水準！

一般外面在吃，最多就是一種調味模式，但他們比較特別的是有提供多種醬料可以選擇，不過以我們8個人來用餐，醬料份量稍嫌不足。

第二盤來囉～德式綜合大拼盤！

這盤德式拼盤裡面，有漢堡雜糧麵包(感謝Darren哥指正)、豬腳、火腿、四種口味的香腸、酸黃瓜、芥末醬，以及酸菜(~~不確定，即六點鐘方向的一團食物~~ 感謝Darren哥確認為德式酸菜)。

豬腳跟火腿很夠味，香腸的口味很道地，除此之外，我想不出來有太多的特色，不過這不是店家的錯，應該是我對這類食物研究不夠深，所以詞窮了！

漢堡的部份，在場的朋友有人說比他們之前在國外吃的漢堡來的好吃多了～我想這盤德式拼盤，還是有值得稱許的地方。

最後來個甜點-啤酒凍

有點苦苦的，小弟不愛XD

整體來說，今天的餐點水準位在中等，價格的部份，8個人吃，一人約460～

份量的部份，我們5個男生+3個女生吃不完，最後打包了1.5個豬排+2個漢堡，如果你們是10個人來吃應該會剛剛好！

這邊算是朋友聚餐聊天的好地方，如果你是想吃美食的話，這邊可能無法滿足你的舌頭囉^^

店家資訊
店名：抱飲抱食
住址：新北市新店區中央三街5號
交通資訊：捷運小碧潭站2號出口正對面50公尺就到囉！

2012年4月25日星期三

[食記]吳興街虎尾阿嬤肉圓@20120425

今天下班的時候，已經很餓了，想說如果到家在吃肯定受不了，所以索性就在公司附近找一攤來打發～

吳興街商圈其實有蠻多店家賣吃的，之前也來過這邊吃蚵仔麵線啦、湯包啦、咖哩飯等等～
不過真要吃到我想寫篇網誌來歌頌的，這攤肯定是第一家！！！

之前來這邊看哪有好吃的時候，其實都有路過這攤"虎尾李家阿嬤肉圓"，但是肉圓一般給我的印象都是太油，導致以前都走過路過又錯過，今天會選擇這家店的原因，純粹是因為他有賣糯米腸我才進去的，進去後又想說只吃糯米腸肯定吃不飽，所以才加點肉圓來吃看看。

點好菜一坐下來，就看到桌上貼著滿滿的媒體報導文章，以及店家簡介與產品介紹，老闆家裡是雲林人，以前家中長輩就有在虎尾自己開店，後來舉家遷來台北後，就停止了這份事業；目前的老闆是因為從小吃到大，退休之後為了想保留阿嬤的味道，讓更多人能品嚐，所以就選擇在吳興街這邊開業。

隔沒五分鐘菜就都上齊了～

今天總共點了糯米腸、肉圓以及貢丸湯，照片中的糯米腸看來份量很少是因為我先吃了3口才想起來要拍照，實際上的份量會再多一點；

我先講他醬料的部份，左上角小碟子裡的醬料是用在來米+另一種米(忘了)磨成米漿之後，在調上些許醬油膏和成，入口有種微甜、微鹹的味道，這種醬料我在其他的肉圓攤子裡，還沒吃到過，老闆將他用來搭配米腸、肉圓，都非常的適合。

糯米腸的部份，一般米腸都是用腸衣(就像香腸外面有一層透明的膜，那個就是腸衣)，可是這家是用豬腸ㄟ～不要懷疑，就像豬腸湯裡面的豬腸一樣，料超扎實的！再來裡面的糯米，他有加花生一起包在裡面，口感一級棒啊啊啊啊！而且啊～一般的糯米腸如果是用炸的，吃起來外皮會偏硬，可這邊是先蒸熟再下油鍋炸一下，不會太油，豬腸軟硬度也剛好，不會咬不爛，再搭配一點甜薑做去油解膩，吃起來更爽口。

肉圓的部份，由於先前小弟偶而會在石頭肉圓久久吃一次，但是他的含油量實在是讓小弟不敢恭維，所以本來也是很怕這邊會是一樣的狀況，結果勒結果勒～它竟然不油ㄟ！！！因為這邊肉圓的煮法也是先蒸熟後待用，等客人點了之後才會下油鍋熱一下，所以皮裡面所吸收的油量是比較少的；而且我後來跟老闆聊一下才知道，其實外面在煮肉圓都是用中小火將肉圓放置在油鍋內浸泡，到客人要吃時才將肉圓起鍋，導致1.太油 2.皮偏硬而不Q，而他們的皮吃起來不但沒有油膩感，皮的Q度也是我吃過得肉圓裡面最Q的；在搭配上內餡的豬後腿肉，以及他們家特調的醬料，讓我對肉圓的印象改觀啦啦啦啦～

還有一件事很經典-->我吃肉圓時是用自備的鐵筷子，如果是其他店家，肯定要用到鐵湯匙才能將皮切斷，不過勒，這家的皮用鐵筷子就可以夾斷了！斷了！就斷了！這樣你自己可以想像一下他們肉圓的皮有多軟了吧！

用完餐後跟老闆聊了一下，發現這老闆很認真，有在做功課，他會到處去吃別家的肉圓，看哪家的好吃，或是哪家有優點可以學習，他說最遠有吃到高雄，好佩服啊啊啊～讓我覺得他跟賈伯斯一樣-->"專注一件事情，然後做到最好"！
而且店裡面賣的東西很簡單，就只有四樣：
肉圓：35元
糯米腸：40元
貢丸湯：20元
四神湯：35元

下次有來吳興街的朋友，別忘了你也可以來嚐看看唷！

店名：虎尾李家阿嬤肉圓
地址：吳興街174號
營業時間：16:00~22:00